Descrição
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Alicante Bouschet
Produção: As castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Alicante Bouschet provêm de vinhas plantadas há mais de 15 anos. Encontram-se numa suave encosta de solos argilo-calcários do período Jurássico. A exposição solar a sudoeste e o empenho da viticultura, originam uvas de grande qualidade. O rendimento médio deste talhão é de 60hl/ha.
Vinificação: Vindima mecânica, por casta, realizada em início de Outubro de 2019. Transporte imediato das uvas para a adega em atmosfera inerte, para se preservar a frescura destas e todo o seu potencial. Fermentação em cubas de Inox com controlo de temperatura (26ºC) com ligeira fermentação pós-fermentativa.
Estágio: Após estabilização natural, o vinho foi colado e suavemente filtrado para se preservar todo o seu potencial. Engarrafado em abril 2021.
Cor: Rubi granada com concentração e brilho.
Aroma: Nariz intenso a frutos vermelhos e trufa.
Sabor: Na boca entra suave, revelando estrutura e equilíbrio, denotando carácter e persistência.
Teor alcoólico 13,5%
Acidez total 5,25 g/L
pH 3,64
Açucares redutores 9,2 g/L
Conservação em cave: Guardar na posição horizontal, ao abrigo da luz directa em local fresco e húmido.
Sugestões de consumo: O vinho encontra-se já no seu ponto óptimo de consumo e irá evoluir bem 3-5 anos.
Gastronomia: Carnes cozinhadas tradicionalmente e peixes de forno. Enchidos e queijos.
Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC
